教你制作椒麻牛肉，牛肉劲道，自己在家轻松做

作为一道家常菜，椒麻牛肉它里面辣辣的味道确实让人回味，闻见它就想流口水，因为它里面的原料是用红辣椒和青辣椒以及里脊肉制作而成的，所以那种牛肉的劲道的味道加上辣椒麻辣的味道，两者搭配在一起简直美味极了，我记得我吃椒麻牛肉还是在逢年过节去做客的时候，当时叔叔在餐桌上给我们制作了这道菜，看着它色泽鲜亮比较有食欲，吃起来更是鲜香可口，麻辣爽口，于是我就向叔叔请教了制作椒麻牛肉的方法，学会之后，现在我来教给大家。

我叔叔说他制作这道菜的灵感还是在夏天吃烧烤的时候，当时一边和朋友一起吃着烧烤，一边聊着天，非常有气氛，但是大家会担心外面烧烤安全问题，如果自己学会了制作方法之后，这样一道风味的椒麻牛肉吃起来非常爽，而且也是非常干净卫生的，同时里面的营养价值也是非常丰富的，因为它是由牛肉制作而成的，如果喜欢吃牛肉的话也可以按照以下的这些步骤来学着做一下。

在制作的时候首先要准备一些食材，我们需要准备牛肉，同时准备一些配料，干红辣椒，还要准备蒜，还有大葱，再准备生姜和盐以及料酒，黄豆，酱油，醋和白糖以及鸡精，接下来我们需要把这些食材都给处理一下，把干红辣椒切成圈儿，然后把蒜切成段，把葱切成段，把姜切成丁，然后把牛肉清洗一下，准备一个锅，在锅中放入一些水，等到水烧开之后把牛肉放进去煮三分钟，捞出来多清洗几遍就可以了。

我们在制作的时候首先需要把清洗干净的牛肉切成块，然后需要在里面加入适量的盐，再加入料酒，鸡精，搅拌均匀进行腌制，腌制两个小时就可以了，然后我们需要腌制之后去掉里面的葱，放在蒸锅中，把这些都给蒸熟，然后继续把它们切成片儿，把卤汁的水放在碗中，准备一个炒锅，在炒锅中放入食用油，等到油热之后把牛肉放进去，炸到两面焦黄的时候，捞出来控一下油，然后再放入干红辣椒，青椒，泡椒，双椒还有，蒜爆香一下，接下来把牛肉放进去，再放入一些卤汁，再倒入酱油，入味之后再放入一些白糖和醋，搅拌均匀关火就可以出盘了，这样一道风味的椒麻牛肉就已经制作好了。

我们在制作的时候需要注意，大家重要的就是在注意火候全程用中小火进行炸，炸到两面金黄色就可以了，而且我们要把牛肉进行腌制，这样可以的去除里面的腥味，大家煮的时候时间不宜过长，这样吃起来牛肉太老了，同时如果大家喜欢辣一点的口味的话就可以在里面放一些辣椒，这样做出来的也是比较符合大家的口味。

风味椒麻牛肉就是这样制作而成的，肉质特别细嫩，而且吃起来特别劲道，如果大家喜欢的话就可以在家学着做一下，麻辣的感觉也是让人回味无穷，吃起来就想流口水，我保证大家熟能生巧之后就可以做出这样一道简单又美味的椒麻牛肉，我一个新手在家做了两三次就可以做出这么正宗又麻辣，色泽鲜亮的椒麻牛肉了，快快收藏，自己在家学着做一下吧。