下酒菜“夫妻肺片”，即没夫妻也没肺片，究竟是啥做的？

下酒菜“夫妻肺片”，即没夫妻也没肺片，究竟是啥做的？平时我们在喝酒的时候，都喜欢点夫妻肺片，用它来当下酒菜，但不知道大家发没发现一个问题，这下酒菜“夫妻肺片”，即没夫妻也没肺片，究竟是啥做的？“夫妻肺片”一想到这个菜名自然的就会以为是用肺片制作的，实际上里面却是一片肺片都没有，其实这夫妻肺片主要的食材是牛肉、牛舌、牛心、牛肚等，在配上一些作料调制而成。

　　之所以叫这个名字，是因为这道菜是一对夫妻以售卖“凉拌肺片”为生，初它是叫“夫妻废片”，因为用到的都是一些牛杂，边角料都是属于“废弃物”，后来又觉得这名字不雅，又因为这菜里面有“牛肺”，就有了“夫妻肺片”的名号，再到后来的时候，因为牛肺卖相差，口感也不好，人们就把这食材给舍弃掉了，所以现在的夫妻肺片即没夫妻也没肺片，是不是感觉很意外呢？今天就给大家分享一下这夫妻肺片的制作方法，想吃的小伙伴可以在家制作一下！

　　夫妻肺片首先我们要把牛肉，牛肚，牛骨，牛舌和牛心，清洗干净，在冷水去过进行焯水。

　　再把花椒，桂皮，小茴香，香叶，草果，八角，装入料包中，这样食材就处理好了，其实我们也可以买现成的卤料，这样更方便。

　　锅中烧水放入卤料包，姜片，牛骨食盐，料酒，煮半个小时后，在将牛肚，牛肉，牛舌，牛心，牛头皮放进去卤了，等大火煮沸后，转中小火，卤煮一个小时左右就可以捞出凉凉了，在切成薄片即可。

　　最后我们要把食材放入碗中，在用食盐，白糖，花椒粉，酱油，辣椒油调成酱汁，搅拌在一起即可，最后在撒一点红油，熟芝麻，花生碎，芹菜叶做点缀即可。